|
|
|
|
|
|
|
|
Italienskt på riktigt
 Jag är mycket förtjust i italiensk mat, och låter mig mer än gärna inspireras av den mat som italienarna lagar och äter. Så en kokbok med just den utgångspunkten kan väl inte bli fel? Jo, det kan det faktiskt. Författaren, en svenska som har skrivit boken med hjälp av sin italienske man och en italiensk kock, är på tok för mycket matsnobb för min smak. Det börjar redan på första uppslaget, där hon sågar den underbara uppfinningen crème fraiche längs med fotknölarna. ”Bara tanken på att dränka pasta i dylika substanser för ont i själen på vilken italienare som helst” menar hon. Och i den här stilen fortsätter hon genom hela boken. Visst bjuder boken på inspiration, men bara för den som står ut med att pekpinnarna och tillrättavisningarna är minst lika många som tipsen och idéerna. Nyckelorden i titeln Italienskt på riktigt är ”på riktigt”. Vi svenskar ska minsann inte tro att vi kan plocka just de bitar som passar in på våra nordliga breddgrader och göra mat som passar just oss. Å nej, ska det vara italienskt så ska det vara på riktigt! Det innebär bland annat att köttfärssåsen ska puttra ”i minst 2 timmar, men gärna i 4-5 timmar”. För dig som kan bortse från snobberierna väntar dock många goda och i flera fall lättlagade recept. Dessutom är boken inte bara en ren receptbok, utan du får även tips om lite allt möjligt i matväg, till exempel vilken sorts pasta som passar ihop med vad, hur man testar olivolja och hur man använder olika kryddor. Jag gillade särskilt avsnitten om olika italienska ostar och om hur man gör mockakaffe. Och den italienska parlören i slutet är mums för en språkfantast som jag. / Jenny Forsberg
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||
